Хүнсний дисперсийн хэрэглээг шингэн-шингэн дисперс (эмульс), хатуу-шингэн тархалт (суспенз) ба хий-шингэн тархалт гэж хувааж болно.

Хатуу шингэний дисперс (суспенз): нунтаг эмульсийн тархалт гэх мэт.

Хийн шингэний тархалт: жишээлбэл, карбонатлаг нийлмэл ундааны үйлдвэрлэлийг CO2 шингээх аргаар сайжруулж, тогтвортой байдлыг сайжруулж болно.

Шингэн шингэний системийн дисперс (эмульс): цөцгийн тосыг өндөр агуулгатай лактоз болгон эмульс болгох;соус үйлдвэрлэхэд түүхий эдийг тараах гэх мэт.

Түүнчлэн нано материал бэлтгэх, сүүний дээж дэх дипираны ул мөрийг хэт авианы дисперсийн шингэн фазын микро экстрактаар гаргаж авах, баяжуулах зэрэг хүнсний дээжийг илрүүлэх, шинжлэхэд ашиглаж болно.

Гадил жимсний хальсны нунтагыг хэт авианы дисперс машинаар урьдчилан боловсруулж, өндөр даралтын аргаар чанаж, дараа нь амилаза ба протеазаар гидролизчилсэн.

Урьдчилан боловсруулалт хийлгүйгээр зөвхөн ферментээр боловсруулсан уусдаггүй хүнсний эслэг (IDF)-тай харьцуулахад ОНХС-ийн ус барих чадвар, ус холбох чадвар, ус барих чадвар, урьдчилан боловсруулалтын дараа хавдах чадвар мэдэгдэхүйц сайжирсан.

Хэт авианы дисперсийн аргаар бэлтгэсэн цайны допан липосомын биологийн хүртээмж сайжирч, бэлтгэсэн цайны допан липосомын тогтвортой байдал сайн байна.

Хэт авианы тархалтын хугацааг сунгаснаар хөдөлгөөнгүй липазагийн хөдөлгөөнгүй байдлын түвшин тасралтгүй нэмэгдэж, 45 минутын дараа аажмаар нэмэгддэг;Хэт авианы дисперсийн хугацааг сунгаснаар хөдөлгөөнгүй липазагийн идэвхжил аажмаар нэмэгдэж, 45 минутын дараа дээд цэгтээ хүрч, дараа нь буурч эхэлсэн нь ферментийн идэвхжилд хэт авианы тархалтын хугацаа нөлөөлж байгааг харуулж байна.

Тархалтын эффект нь шингэн дэх цахилгаан хэт авианы нөлөөлөл юм.Шингэн дэх хэт авианы долгионы тархалт нь шингэний хэт авианы хөндийгөөс ихээхэн хамаардаг.

Тархалтын нөлөөг тодорхойлдог хоёр хүчин зүйл байдаг: хэт авианы нөлөөллийн хүч ба хэт авианы цацрагийн хугацаа.

Цэвэршүүлэх уусмалын урсгалын хурд Q, цоорхой нь C, эсрэг талын хавтангийн талбай s байх үед энэ зайгаар цэвэрлэх уусмал дахь тодорхой тоосонцор өнгөрөх t дундаж хугацаа t = C байна. * s / Q. Хэт авианы тархалтын үр нөлөөг сайжруулахын тулд дундаж даралт P, ялгаа С, хэт авианы цацрагийн хугацааг t (s) хянах шаардлагатай.

Ихэнх тохиолдолд 1 μ М-ээс бага тоосонцорыг хэт авианы эмульсжуулалтаар олж авч болно.Энэхүү эмульс үүсэх нь голчлон тараах хэрэгслийн ойролцоо хэт авианы долгионы хүчтэй кавитацитай холбоотой юм.Калибраторын диаметр нь 1 μ М-ээс бага байна.

Хэт авианы дисперсийн төхөөрөмжийг хүнс, түлш, шинэ материал, химийн бүтээгдэхүүн, бүрэх болон бусад салбарт өргөнөөр ашиглаж ирсэн.